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La Cocina Perfecta
La Cocina Perfecta
Manuel Mendaña Soage

Un podcast didáctico sobre diferentes campos de la cocina y el buen vivir.

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Episodes

31- El Huevo

Episodio dedicado al huevo desde la cría de gallinas, la puesta, estructura, composición nutricional y por supuesto, sus usos en... more

20 Apr 2024 · 56 minutes
30- La Cocina y la Sala. Charla con José de Frente al Cliente

Este es un episodio especial en el que converso con José el Camarero sobre diferentes aspectos del trabajo en un... more

03 Aug 2023 · 1 hour, 6 minutes
29-Fondos de cocina II- Fondos Complementarios

Segunda parte de los fondos de cocina. Aunque esta es una clasificación un poco sui generis ya que se mezclan... more

25 Apr 2023 · 35 minutes
28- Fondos de cocina I- Fondos básicos

Primera parte de dos episodios dedicados a los fondos de cocina. En este me centro en los fondos básicos, lo... more

17 Jan 2023 · 44 minutes
27-Enfermedades de Transmisión Alimentaria

Un repaso por las principales enfermedades de transmisión alimentarias, qué las produce, cómo se contagian y cómo prevenirlas.DISCLAIMER: Hablo de... more

01 Nov 2022 · 1 hour, 16 minutes
26- El marisco

Cuáles son los mariscos más conocidos en Galicia y cómo se preparan.

28 Jun 2022 · 43 minutes
25- El Azúcar

El azúcar supone un serio problema de salud en la actualidad, siendo el primer sospechoso de la epidemia de obesidad.... more

04 Jun 2020 · 41 minutes
24- Gestión Alimentaria en el Hogar

Unas pocas pautas para ahorrar tiempo y dinero en realizar las compras y preparar la comida en casa, basándome en... more

02 Apr 2020 · 43 minutes
23- Cocina de aprovechamiento

En este episodio doy una serie de consejos para aprovechar aquella comida que nos ha sobrado y pasará unos días... more

12 Oct 2018 · 32 minutes
22- Menú diario

En este programa explico de dónde viene la costumbre de ofrecer un menú diario, cómo se confecciona y hasta doy... more

30 Jun 2018 · 26 minutes
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31- El Huevo
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