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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler

Wie können wir in der Welt von heute genussvoll und zugleich verantwortungsvoll essen? Bio aus Übersee oder lieber regional? Greißler oder Online-Shop?... more

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Ist der Grüne Veltliner in Gefahr?

"Aus heutiger Sicht ist biologischer Weinbau die beste Antwort auf den Klimawandel", sagt Heinz Frischengruber, Kellermeister und Chef-Önologe der Genossenschaft... more

22 Apr 2025 · 45 minutes
Kann man Essen lernen?

Theres Rathmanner und das Forschungsinstitut für biologischen Landbau haben die "Schule des Essens" gegründet. Was "gutes Essen heißt" und warum... more

08 Apr 2025 · 29 minutes
Gehen uns die Eier aus?

Leere Supermarkt-Regale seit Monaten. Ein US-Präsident, der in Österreich Eier kaufen möchte. Und die Frage, ob 7,4 Millionen Legehennen das... more

01 Apr 2025 · 20 minutes
Lohnt sich Pfand?

Seit 1.1.2025 hat Österreich ein Pfandsystem für Kunststoff-Getränkeflaschen und Getränkedosen. Warum führt man ein solch komplexes System ein? Wer zahlt?... more

25 Mar 2025 · 41 minutes
Wie eine Skihütte neue Maßstäbe setzt.

"Nirgendwo wird so viel gelogen wie auf der zweiten Seite der Speisekarte." Maria Schmid-Harml, Betreiberin der Groß-Skihütte Lumberjack in Wagrain-Kleinarl... more

11 Mar 2025 · 26 minutes
Warum Bio?

Warum sollen wir Bio-Lebensmittel kaufen? Und warum sind sie teurer? Was hat es mit der ewigen Diskussion Bio oder regional... more

25 Feb 2025 · 42 minutes
Ob Kimchi oder Sauerkraut. Warum fermentieren auf einmal alle?

Fermentieren scheint ein Trend zu sein. Aber es ist viel mehr als das. Eine recht simple Art, Lebensmittel zu erzeugen... more

25 Oct 2024 · 42 minutes
Warum unser Schnitzel 32 Euro kosten muss.

8 Euro für einen "leeren Teller", das Leitungswasser extra auf der Rechnung. Warum kostet auf einmal alles extra? Kann ich... more

11 Oct 2024 · 47 minutes
Genuss ohne Promille – was kann alkoholfreier Wein?

Sie heißen Proxy, I’m not full, Sparkling Tea, Kombucha oder Direktsaft und wecken bei Weintrinkern ähnliche Emotionen wie Fleischersatz bei... more

27 Sep 2024 · 59 minutes
Wieviel Gentechnik steckt in meinem Brot?

Christoph und Ursula besuchen Hermann Bürstmayr an der BOKU Wien und sprechen über die Möglichkeiten und Grenzen des Einsatzes von... more

13 Sep 2024 · 41 minutes
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