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ESSENziell - Was auf den Teller kommt
ESSENziell - Was auf den Teller kommt
Ursula Riegler

Wie können wir in der Welt von heute genussvoll und zugleich verantwortungsvoll essen? Bio aus Übersee oder lieber regional? Greißler oder Online-Shop?... more

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Warum Bio?

Warum sollen wir Bio-Lebensmittel kaufen? Und warum sind sie teurer? Was hat es mit der ewigen Diskussion Bio oder regional... more

25 Feb 2025 · 42 minutes
Ob Kimchi oder Sauerkraut. Warum fermentieren auf einmal alle?

Fermentieren scheint ein Trend zu sein. Aber es ist viel mehr als das. Eine recht simple Art, Lebensmittel zu erzeugen... more

25 Oct 2024 · 42 minutes
Warum unser Schnitzel 32 Euro kosten muss.

8 Euro für einen "leeren Teller", das Leitungswasser extra auf der Rechnung. Warum kostet auf einmal alles extra? Kann ich... more

11 Oct 2024 · 47 minutes
Genuss ohne Promille – was kann alkoholfreier Wein?

Sie heißen Proxy, I’m not full, Sparkling Tea, Kombucha oder Direktsaft und wecken bei Weintrinkern ähnliche Emotionen wie Fleischersatz bei... more

27 Sep 2024 · 59 minutes
Wieviel Gentechnik steckt in meinem Brot?

Christoph und Ursula besuchen Hermann Bürstmayr an der BOKU Wien und sprechen über die Möglichkeiten und Grenzen des Einsatzes von... more

13 Sep 2024 · 41 minutes
Kulinarik in Österreich: Mehr als Schnitzel und Salzburger Nockerl?

Die Österreich Werbung hat ein Strategie-Papier zu Österreichs Kulinatik-Vielfalt präsentiert, dessen Ziel die Bewerbung Österreichs Tourismus im Ausland ist. Christoph... more

30 Aug 2024 · 52 minutes
Team Sauerteig oder Team Germ?

Christoph und Ursula besuchen Barbara van Melle, Mastermind hinter Kruste und Krume, Journalistin, Autorin und Leiterin von Slow Food... more

16 Aug 2024 · 50 minutes
Der Jägetarier: Jagst du dein Fleisch auch selbst?

Peter Zinter ist nicht nur Haubenkoch, er ist auch Jäger und versorgt seine Familie ausschließlich mit Fleisch, das er selbst... more

02 Aug 2024 · 53 minutes
Was ist guter Kaffee?

Wien ist stolz auf seine Kaffeehauskultur, aber können wir auch auf unseren Kaffee stolz sein? Was macht einen exzellenten Kaffee... more

19 Jul 2024 · 45 minutes
Forelle Müllerin: Ist das alles, Lukas Nagl?

Christoph und Ursula besuchen Lukas Nagl, Spitzenkoch in Traunkirchen. Er verkocht vom Kopf zur Flosse und vom Riedling bis zum... more

05 Jul 2024 · 49 minutes
ESSENziell - Was auf den Teller kommt
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