Als Amateur wie ein Spitzenkoch zaubern - wie lernt man das? Foodblogger Uwe Spitzmüller erzählt.

Ali Göngürmüs' neues Kochbuch enthält schnelle mediterrane Gerichte mit wenig Zutaten.

Billy Wagner will eine bessere Gastronomie - und in Berlin will er zeigen, wie das geht.

Morgens schnell ein Blech in den Ofen und frisches Brot frühstücken - Jo Semola erklärt, wie es geht.

Egor Hopp ist 29 und seit zwei Jahren Chefkoch. Wie geht Führen in der Küche?

Asian fusion food is served at Hato in Düsseldorf. What does that even mean? Two chefs explain.

Eid Mubarak! Zum Ende des Ramadan ein kleiner Genusshappen: Wie Muslime ihr Fasten brechen.

Johannes Frankenfeld erntet mit Waldgold Bucheckern und verarbeitet sie weiter. Schmeckt das?

Genusshappen für zwischendurch: Sternekoch Benjamin Kriegel über Süßwasserfisch.

Sahne, Buttercreme, Baiser - Torten sind Handwerkskunst. Eine Ode an die Konditorei.

Italienisch kochen geht nicht ohne. Eine Episode über das Umami-Wunder Parmesan.

Sternekoch Anthony Sarpong verarbeitet seine ghanaischen Wurzeln zu einem Fine-Dining-Menü.

Viele Köche bauen inzwischen auch Gemüse an - wie Benjamin Mitschele aus Augsburg. Warum?

Naturwein - das ist Wein aus Trauben, nichts weiter. Alles über diese Art, Wein zu genießen.

Wie fühlt sich das an, ein Fine-Dining-Restaurant zu eröffnen? Der Koch Lucas Jakobi erzählt.

Bloody Mary oder Crémant? Martin Pöller (Frühstück 3000) über Hedonismus beim Brunch.

Karneval ist nichts ohne Berliner. Wir probieren aus, was passiert, wenn man sie selbst macht.

Thomas Kammeier wusste früh in seiner Karriere, was er wollte. Der Sternekoch darüber, wie man seine Ziele erreicht.

Antje de Vries reist um die Welt und sucht nach genialen kulinarischen Ideen.

Es gibt nicht genug nachhaltigen Kakao, um unseren Schoko-Hunger zu befriedigen. Was, wenn es ohne ginge?

Was auf dem Teller liegt ist wichtig - wie der Teller aussieht, aber auch. Ein Gespräch über Geschirr mit Designerin... more

Kohl und Steckrüben, aber richtig: Sebastian Copien erklärt, wie man lecker durch den Veganuary kommt.

Wie ist es, in einer Großstadt Lebensmittel zu produzieren? Antworten in dieser Episode.

Wie man das Beste aus Lebensmittel-Resten herausholt, erklärt Koch und Unternehmer Vincent Fricke.

2023 gab es für Jan Hartwig den dritten Stern. Feiert man den so wie den ersten?

Essen gehen und drüber schreiben - ein Traumjob. Falstaff-Deutschland-Chefredakteur erzählt, wie das geht.

Wo Brunch herkommt und wie er richtig fantastisch wird - das erklären zwei professionelle Bruncherinnen.

Eine Weinregion im Norden Spaniens will die Welt erobern. Kann das klappen?

Foodblogger zeigen uns, wo wir mal essen gehen sollten. Aber wie finden sie die Hotspots?

Saftiges Fleisch, knusprige Haut - der Profi-Koch erklärt, wie die perfekte Gans gelingt.

7 oder 19 Prozent auf Auswärts essen? Das entscheidet sich in den nächsten Tagen. Ein Pro und Contra.

Ein Züricher Start-up produziert Spirituosen-Alternativen für Cocktails. Wie schmeckt das?

Asien - Inspirationsquelle für viele Spitzenköche. Warum? Das erklärt Thomas Bühner, der einst mit dem La Vie drei Sterne nach... more

Was schmeckt uns 2024? Innovationen und Trends von der Food-Messe Anuga in Köln.

Freilaufende Galloway-Rinder liefern besonderes Fleisch. Wer das perfekte Steak sucht, ist beim Steveshof in Krefeld daher sehr richtig. Ein Ortsbesuch.

Die Bundesregierung will Cannabis legalisieren. Wird es dann ein ganz normales Genussmittel wie Alkohol oder Zucker? Antworten von Experten im... more

Tim Raue ist einer der bekanntesten Köche Deutschlands. Sein Restaurant hat zwei Michelin-Sterne und steht auf Platz 40 der 50... more

Altbier - ein Traditionsgetränk aus dem Rheinland mit einer langen Geschichte. In dieser Episode sprechen wir am Beispiel von Hannen-Alt... more

Familie und Freunde der versehrten Männer und Frauen in Uniform spielen bei den Invictus Games eine besondere Rolle. Evelyn Huss... more

Wie schmeckt man Käse richtig? Das erklärt Käse-Expertin Ursula Heinzelmann. In dieser Episode erklärt sie, wieso Käse ein so wertvoller... more

Von Ceviche bis Döppekoche - der weitgereiste Koblenzer Thomas Anders (Modern Talking) erzählt in dieser Episode von seiner ersten (essbaren)... more

Geschmack der Kindheit in Sterneküche übersetzt – daran arbeitet der Erkelenzer Koch Alexander Wulf in seinem Restaurant Troyka. Und entwickelt... more

Wie findet man die beste Schokolade? Philipp Kauffmann von Original Beans sagt es uns. Bei einer Verkostung kommen wir den... more

"Eine Heimat für Respekt" - das soll Düsseldorf im September 2023 werden. Dann finden die Invictus Games statt. Schülerinnen einer... more

Die einen könnten nicht ohne, die anderen finden nichts schlimmer: Fleisch, das auf den Teller kommt, ist Philipp Brosis Beruf.... more

Wie findet man den perfekten Wein? Wie wichtig ist das Etikett? Wie teuer muss die Flasche sein? Im Aufwacher trifft... more

Die Fernsehmoderatorin Monica Lierhaus ist Überlebende einer schweren Erkrankung. Die Reha dauerte Jahre. Im Podcast spricht die Sportjournalistin darüber, wie... more

Zwillingsschwestern aus Teheran wollten uns den Iran kulinarisch näherbringen. Im Interview erklären sie, was iranische Küche ausmacht und warum sie... more

Craftbeer – das ist handwerklich gebrautes Bier, oft besonders im Geschmack. IPA, Lager oder Stouts - die Welt des Craftbeers... more

3D-Kunst auf der Straße und eine Graphic Novel - die Kunst, die die Invictus Games 2023 in Düsseldorf inspirieren, könnte... more

Die richtige Brause, das richtige Wasser im Glas - und schön wird die Welt ein besserer Ort? Ganz so einfach... more

Armin Witczak und Jörg Hinrichs werden im September als Athleten im Stadion stehen und sportliche Höchstleistungen abrufen. Etwas, womit beide... more

Gibt es eine Verantwortung zum Genuss? Ja, sagt Vijay Sapre. Der Herausgeber des „kulinarischen Kulturmagazins“ Effilee findet: Wenn man sich... more

Viele Menschen mögen keinen Rotwein. Bis jetzt! Sommelier Toni Askitis erklärt, wie man Roten richtig trinkt - und sich neu... more

"Es wird mega", sagt Marie-Agnes Strack-Zimmermann über die Invictus Games 2023 in Düsseldorf. Die Vorsitzende des Verteidigungsausschusses im Bundestag über... more

Jeder mag Eis. Kaum einer weiß, woraus es eigentlich genau besteht. Die Patissiers Tim Tegtmeier und Alexander Glagla über Qualität... more

Selim Varol betreibt seit zehn Jahren ein Gourmet-Burger-Restaurant in Düsseldorf. Im Podcast erklärt er, warum wir weniger, aber dafür besseres... more

Die Zellen regenerieren sich, der Darm wird entlastet, der Kopf frei – das soll beim Saftfasten passieren. Im Podcast sprechen... more

Soldat, Athlet, Invictus-Botschafter: Stefan Huss wurde im Afghanistan-Einsatz verletzt. In dieser Episode von "Unbezwungen" erzählt er, wie ihn der Sport... more

Viel Gemüse, wenig Zucker, wenig Fleisch - wie schafft man es, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen?

Er ist das meistgehandelte Gewürz der Welt, fast alle Küchen der Menschheit verwenden ihn – und es gibt ihn in... more

Ein sportliches Großereignis. Ein Mammutprojekt. Eine besondere Kooperation. In acht Episoden stellen wir ab sofort im Feed des Aufwacher-Podcasts die... more

Diese Woche im Genuss-Podcast: Bis er ein junger Mann war, aß Jürgen Dollase – nichts Besonderes. Dann kam die erste... more

Olivenöle gibt es viele – aber wie erkennt man Qualität? Das erklärt Olivenöl-Produzent und -Händler Bastian Jordan. Er gibt Tipps... more

God save the king! Zur Krönung an diesem Wochenende braucht es die richtige Verpflegung: eine Coronation-Quiche nach royalem Originalrezept und... more

Alles blüht – auch der Spargeltourismus. Wir machen diese Woche einen Ausflug zum Spargelhof Schippers am Niederrhein. Spargel-Experte Roman Merkewitsch... more

Wie läuft ein Iftar-Abend ab - das traditionelle Fastenbrechen im Ramadan? Wir waren dabei.

Wie geht Luxus in Zeiten der Krise? Wie kocht man saisonal und regional, bevor der Frühling kommt? Und wie kriegt... more

Wer trinkt Champagner? Und wer trinkt Champagner im Untergeschoss eines Supermarkts? Das hat sich Autor Henning Rasche gefragt. In dieser... more

Brunch ist die beste Mahlzeit des Tages - jetzt hören und genießen!